Restaurant, traiteur, commerce de bouche ou atelier agroalimentaire du Var ? HSE Avenir met en place votre plan de maîtrise sanitaire et vous prépare sereinement aux contrôles.
La sécurité alimentaire n'est pas négociable, et un contrôle peut arriver à tout moment. Avec la bonne organisation, la mise aux normes devient simple et durable. Nous vous accompagnons, de l'état des lieux à la formation de vos équipes.
L'HACCP est une méthode qui identifie les points où un danger alimentaire peut apparaître (chaîne du froid, cuisson, contamination croisée) et met en place les mesures pour les maîtriser. En pratique, cela se traduit par votre plan de maîtrise sanitaire, le fameux PMS.
Un dossier à jour, c'est un contrôle qui se passe bien, une clientèle rassurée et une tranquillité d'esprit au quotidien. Plutôt que de subir une mise en demeure, autant construire une organisation propre, une bonne fois.
Tout établissement qui manipule, prépare, transforme ou sert des denrées alimentaires : restaurants, traiteurs, boulangeries, cantines, commerces de bouche, ateliers agroalimentaires. C’est une obligation réglementaire européenne.
C’est le classeur qui prouve que vous maîtrisez la sécurité alimentaire : bonnes pratiques d’hygiène, plan HACCP, traçabilité et gestion des non-conformités. C’est le premier document demandé lors d’un contrôle.
Au moins une personne formée à l’hygiène alimentaire est requise dans les établissements de restauration commerciale. Nous vous accompagnons sur la mise en place et la sensibilisation de vos équipes.
La chaîne du froid, la marche en avant, le nettoyage et la désinfection, la traçabilité des produits et votre plan de maîtrise sanitaire. Nous vous aidons à être prêt et serein.
Plan de maîtrise sanitaire, marche en avant, traçabilité : on s'occupe de tout, vous cuisinez tranquille.